Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria

Principales conclusionesSe han detectado EPC en la cadena alimentaria en 14 de los 30 países de la UE/AELC desde 2011.Las EPC notificadas con mayor frecuencia son E. coli, Enterobacter, Klebsiella y Salmonella, originarias principalmente de animales terrestres productores de alimentos (cerdos, bovinos y, en menor medida, aves de corral, que son las especies Subdivisión del género, la especie es un grupo de organismos estrechamente relacionados y de apariencia similar; en el caso del Homo sapiens (el ser humano), la segunda parte del nombre (sapiens) representa a la especie animales sometidas a un seguimiento rutinario de la resistencia a los antimicrobianos La capacidad de los microbios de crecer en presencia de sustancias diseñadas específicamente para destruirlos; por ejemplo, ciertas infecciones en los seres humanos son actualmente resistentes a los antibióticos, lo que suscita preocupaciones sobre su uso generalizado en la UE).El número de casos notificados de EPC ha ido en aumento, en particular en cerdos, bovinos y aves de corral, con aumentos significativos en 2021 y 2023 en varios Estados miembros.Diez de los 30 países de la UE/AELC han establecido planes de contingencia para el control y la investigación de estas bacterias.Recomendaciones principalesPara prevenir o reducir al mínimo la aparición y propagación de la EPC, la EFSA recomienda:Ampliar las actividades de seguimiento a otras fuentes alimentarias que actualmente no son objeto de seguimiento (como los productos del mar y las hortalizas), así como a otras especies bacterianas (como Klebsiella);Mejora de los métodos de detección, realización de investigaciones de rastreo y tipificación molecular Forma de identificar cepas específicas de organismos analizando su material genético. Suele utilizarse para caracterizar bacterias o virus bacteriana para aclarar las vías de transmisión, incluida la posible propagación a través de los trabajadores y los piensos;Centrar la investigación en el diseño de estudios específicos para comprender mejor cómo se propagan estas bacterias en la cadena alimentaria.Siguientes fasesLa EFSA ayudará a los Estados miembros y a los países de la AELC a seguir investigando y a generar nuevos datos sobre la aparición y propagación de EPC, teniendo en cuenta la variabilidad Variaciones naturales observadas entre los miembros de una población, u observadas a lo largo del tiempo o en distintos lugares geográficos; por ejemplo, variaciones individuales en la susceptibilidad a una sustancia tóxica particular de los genes presentes en distintos países y especies animales. En 2027 se publicará un dictamen actualizado en el que se reflejarán las últimas conclusiones.La labor en curso de la EFSA para abordar la resistencia a los antimicrobianos refleja su compromiso con la protección de la salud pública en un entorno científico en rápida evolución. El enfoque «Una sola salud» coordinado, que integra la salud humana, animal y medioambiental, es esencial para controlar y mitigar eficazmente la propagación de bacterias productoras de carbapenemasa en la cadena alimentaria.

Tras el éxito continuado de la campaña «Safe2Eat» del año pasado, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y sus socios nacionales de toda Europa se aprestan a poner en marcha la edición de 2025, ampliando su alcance y con un compromiso constante de dotar a los consumidores de información clara y científica sobre seguridad alimentaria. Este año, la campaña se extiende a 23 países, frente a los 18 de 2024, lo que supone un hito significativo en su misión de ayudar a más europeos a tomar sus decisiones alimentarias con confianza.Los países participantes para 2025 son Albania, Austria, Bélgica, Bosnia y Herzegovina, Croacia, Chipre, Eslovaquia, España, Estonia, Finlandia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Letonia, Luxemburgo, Montenegro, Macedonia del Norte, Noruega, Polonia, República Checa, Rumanía y Turquía.Ampliando el alcance, cambiando perspectivas: los aspectos más destacados de 2024«Safe2Eat» alcanzó unos niveles de impacto sin precedentes en 2024. Según una encuesta de Ipsos realizada en diciembre, la campaña llegó a más del 45 % del público destinatario en toda Europa, lo que supone un aumento significativo con respecto al 19 % registrado en 2023. A través de una combinación de actividades de divulgación en redes sociales, colaboraciones con personas influyentes e iniciativas específicas en los medios de comunicación, «Safe2Eat» logró la participación de más de 50 millones de europeos, lo que reforzó la importancia de la seguridad alimentaria en las decisiones cotidianas.La campaña también influyó en la actitud de los consumidores. Los resultados de la encuesta pusieron de relieve que quienes reconocían la campaña tendían a tener en cuenta en mayor medida la seguridad a la hora de adquirir alimentos. Además, se observó un notable declive en la opinión de que la información sobre seguridad alimentaria es excesivamente técnica o compleja, y los encuestados afirmaron saber más sobre prevención de riesgos alimentarios.¿Cuáles son las novedades en 2025?Sobre la base de los logros alcanzados el año pasado, en 2025 la campaña «Safe2Eat» aspira a ejercer un mayor impacto:Expandiéndose a 23 países, entre ellos cinco nuevos participantes, ampliando el alcance y el compromiso de la campaña en toda Europa;Abordando las principales preocupaciones de los consumidores sobre seguridad alimentaria, como el papel de la ciencia a la hora de garantizar la seguridad alimentaria, la importancia de un etiquetado claro de los alimentos y los beneficios de reducir el desperdicio de alimentos;Mejorando la accesibilidad de la información en materia de seguridad alimentaria mediante recursos nuevos, de fácil comprensión y adaptados a los diferentes contextos demográficos y culturales.Compromiso de la EFSA con el éxito a largo plazo«Dado que los consumidores europeos se enfrentan a un panorama alimentario complejo, es fundamental que se sientan capacitados para tomar decisiones con conocimiento de causa», afirma el director ejecutivo en funciones de la EFSA, Bernhard Url. «La campaña “Safe2Eat” elimina la brecha entre la ciencia de la seguridad alimentaria y las decisiones cotidianas, al proporcionar información clara y práctica que respalda la confianza de los consumidores. Con la expansión a un número aún mayor de países en 2025, estamos dando un paso más para garantizar que todos los ciudadanos europeos tengan acceso a orientaciones fiables y con base científica en materia de seguridad alimentaria.»Cómo participarA lo largo del año, se llevarán a cabo numerosas iniciativas «Safe2Eat», tanto a nivel de la UE como a nivel nacional. Se anima a los consumidores a visitar el sitio web oficial de la campaña, consultar los materiales educativos e implicarse con los contenidos de la campaña en redes sociales utilizando el hashtag #Safe2EatEU. 

Today the Italian farmers’ association Coldiretti organised a demonstration in Parma. EFSA’s senior management met with representatives of the organisation.“Today, together with EFSA’s Director, Bernhard Url, we met with representatives of Coldiretti for a discussion about food derived from cell cultures and precision fermentation,” said Alberto Spagnolli, EFSA’s Senior Policy Coordinator.We had a constructive discussion which, in our view, helped to clarify some of the concerns and requests raised by Coldiretti, and EFSA’s approach to safety assessments.We highlighted how Coldiretti’s request to ‘shed light’ matches EFSA’s mission. EFSA always applies the highest standards of scientific assessment, as required by EU law, for  its assessments of the safety of novel foods for human health, including for applications submitted before 1 February 2025. Therefore, EFSA Panel members will use conditions and requirements for the scientific assessment based on the most recent experience of evaluations, as provided for in the new guidelines in force today.  EFSA’s task is precisely to clarify doubts or uncertainties with regards to human health effects, nutritional profiles of these foods, risks linked to the production process or substances used.  The panels in charge will carry out in-depth, case-by-case, evaluations for each product and may use every level of study required (including pre-clinical and clinical tests) to determine safety.  All this is done in a fully transparent manner. All information about the notified products, the studies requested and submitted, and the scientific assessment process is freely available on our website.  At EFSA, we believe that open and transparent discussions are essential when addressing topics that are subject to intense public debate. Our aim as a science agency that supports EU policy and lawmakers is clear: to ensure that any food people choose to eat is safe”.

Tiny killers. Mosquitoes are the most dangerous creatures on our planet. Millions of humans and animals die each year from diseases spread by mosquitoes and other insects. How do they spread these diseases? And how does climate change affect the trend? Join us as we explore the lives of some of the planet’s least popular insects and learn what we can all do to protect ourselves from bites. We also look at ways health authorities are working to combat these vector-borne diseases. Tune in to find out what the buzz is all about! 

This evaluation focuses on EFSA’s objectives, mandate, tasks, and procedures. As a key part of this process, a public consultation has been launched on the EC Have Your Say webpage. Stakeholders and other interested parties are invited to share their views and experiences with EFSA’s operations by completing the online questionnaire, which is available until 1 April 2025. 

The Chair of EFSA’s Scientific Committee, Susanne Hougaard Bennekou, said: “We are greatly saddened to lose our colleague and friend. Kostas’s humanity as well as his expertise have enlightened the Scientific Committee and guided his past roles, in particular, as a member and the Chair of EFSA’s Panel on Biological Hazards.”EFSA’s Executive Director, Bernhard Url, stated: “On behalf of EFSA, the staff and our community of experts, our heartfelt sympathies at this sad time go to Kostas’s family. We’re deeply sorry for your profound loss. We will also miss him dearly.”

Key findings:A new host plant was identified: the Cantabrian mountain oak (Quercus orocantabrica) was naturally infected in Portugal.For the first time, natural infections of the Pierce’s disease strain – a strain of Xylella fastidiosa that causes disease in vineyards in North America – have been found in grapes, almonds and other plants in Italy’s Apulia region.The total number of confirmed host species has increased to 452 species (from 70 different botanical families) when using the most stringent detection methods.No new sequence types (STs) of Xylella were identified worldwide.BackgroundXylella fastidiosa is a bacterial pathogen that causes severe diseases in a wide range of plants, including olive trees, citrus fruits, grapevines and various ornamental plants. EFSA developed the Xylella spp. host plant database following a request from the European Commission to support risk assessment and management efforts to control Xylella fastidiosa. The database, which has been continuously updated since 2016, serves as an important resource for policy makers, researchers, and plant health authorities.Read the full reportFor more information, contact plants [at] efsa.europa.eu (plants[at]efsa[dot]europa[dot]eu). 

What is the reality of being a female scientist in Europe? In celebration of the International Day of Girls and Women in Science on 11 February, we’re exploring women in science. How far have we come in ensuring women’s voices are the norm in science? What does the journey toward greater female representation look like from the perspective of someone living it every day? To find out, we turned to our own Océane Albert, who shared her experiences as a former researcher, now scientist in EFSA’s novel food team, and a new mum. 

Por primera vez, las cinco agencias de salud y medioambientales de la UE (EFSA, ECDC, ECHA, EEA y EMA)[i], apoyadas por el JRC, examinaron cómo afecta a la salud pública el uso de sustancias azólicas fuera de la medicina humana.Los medicamentos azólicos son esenciales para el tratamiento de la aspergilosis, una infección grave causada por hongos Aspergillus. Sin embargo, estos hongos son cada vez más resistentes a los azoles, lo que hace que el tratamiento sea menos eficaz.Los azoles se utilizan ampliamente en productos de protección fitosanitaria (pesticidas) para controlar las enfermedades causadas por hongos en el ámbito de la agricultura y la horticultura, como medicamentos veterinarios para tratar las micosis en animales, como biocidas en conservantes de la madera, como productos químicos industriales (p. ej., sustancias intermedias y colorantes) y en cosméticos (p. ej., productos anticaspa).El informe conjunto destaca que su uso generalizado fuera de la medicina humana, especialmente en la agricultura, contribuye al riesgo de que el Aspergillus se vuelva resistente a los azoles. La exposición Concentración o cantidad de una sustancia concreta que absorbe una persona, población o ecosistema con una frecuencia específica en un periodo determinado de tiempo a ciertos entornos en los que se utilizan o están presentes los fungicidas azólicos, tales como los residuos agrícolas y hortícolas o la madera recién cortada, podría aumentar el riesgo de infección por Aspergillus spp. resistente a los azoles.Los datos recogidos de los países de la UE y del EEE (2010-2021) e incluidos en el informe detallan el uso de fungicidas azólicos en toda Europa. Los productos de protección fitosanitaria representan la mayor parte de las ventas notificadas en todos los sectores.Bernhard Url, Director Ejecutivo en funciones de la EFSA, ha declarado:«El impacto del uso de fungicidas azólicos en la agricultura y otros sectores ajenos a la medicina humana sobre la resistencia a los antifúngicos pone de manifiesto la necesidad crítica de equilibrar unas prácticas eficaces con la protección de la salud y el medio ambiente. El enfoque «Una sola salud» nos permite aunar diversos conocimientos para hacer frente a este reto y salvaguardar la salud pública para las generaciones futuras.»

“Global developments demand that we stay alert and make sure Europe is prepared to respond to the threat of avian influenza,” said Pamela Rendi-Wagner, ECDC Director.  “ECDC is supporting EU/EEA Member States in preparing, preventing and containing potential future outbreaks in animals and humans. Having strong preparedness plans in place is paramount to protect public health in Europe.” “In 2024, avian influenza viruses expanded their reach, infecting previously unaffected species. Our work identifies key mutations linked to a potential spread to humans, requiring rapid detection and response. Collaboration and data sharing along the chain of actors involved remain essential in tackling emerging situations,” said Bernhard Url, EFSA Acting Executive Director.Experts generated a comprehensive list of mutations, from which they identified 34 genetic mutations that might increase the potential of avian influenza viruses to spread to humans. Using molecular analysis and genomic surveillance, animal and public health laboratories can refer to the list of mutations, which should be continuously updated, to monitor the emergence of strains that could potentially transmit to humans. The scientific opinion also identifies how the adaptation of avian influenza viruses to mammals can be driven by factors such as genetic mutations, the mixing of genetic material between viruses, and the interaction with host immune response, alongside extrinsic factors that can increase the chance of transmission to humans, like human activities and environmental changes that increase contact between wildlife, poultry, livestock, and humans. High-density farming, low biosecurity practices, deforestation, urbanisation, and global trade amplify the risk of spillovers from animals to humans.Key recommendations:Genetic analysis: Use genetic sequencing to detect mutations or virus adaptations to mammals early. Invest in systems to quickly identify emerging viruses and mutations that enable animal-to-human spread. Animal surveillance: Monitor sick or dead mammals linked to infected wild birds, poultry or mammals. Track unexplained illness during high-risk periods and areas with avian influenza. Public health surveillance: Test exposed individuals and routinely send samples to further identify the flu sub-type. During outbreaks in animals, hospitals should enhance surveillance and vigilance, especially during flu season peaks when the risk of mixing of genetic material between viruses rises. Prevention measures:  Implement robust farm biosecurity measures, train staff, vaccinate poultry, and prepare outbreak response plans. Ensure humans at risk follow influenza vaccination and antiviral treatment guidelines.Public health preparedness measures:  Raise awareness among high-risk groups, the general public and train healthcare workers to recognise and manage avian influenza. Ensure coordinated response plans for human cases. Develop guidelines and standard operating procedures for testing of exposed individuals and contacts of patients, including preventive protocols. Ensure coordinated response plans for human cases as part of national prevention, preparedness and response plans.Alongside the scientific opinion, the Agencies also developed a guidance on how to investigate and control outbreaks of avian influenza affecting both humans and animals, using a coordinated One Health approach. Experts developed flowcharts outlining response actions for five outbreak scenarios at the human-animal-environment interface, emphasising the importance of an interdisciplinary response among all stakeholders. This work will support Member States in creating tailored national guidelines.