El próximo martes 25 de marzo tendremos un nuevo encuentro de Hoyo conCiencia titulado «Del laboratorio a tu mesa: Cómo la investigación transforma lo que comemos», con la Dra. Irene Romero de la Fuente, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) – CSIC. En esta nueva ponencia el tema principal será la conservación de los alimentos, las últimas investigaciones e innovaciones y los retos de futuro y mitos que los rodean.
El pasado 26 de febrero inauguramos la cuarta edición de Hoyo conCiencia, los encuentros y conferencias con científicos para hablar de distintos temas que relacionan la ciencia con la vida cotidiana. Dichos encuentros están organizados por la plataforma Hoyo conCiencia, impulsada por Miki García, Teresa Martín Fillol y Marisa Baelo, con la colaboración del Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares y el blog Cosas de Hoyo, con el objetivo de acercar y fomentar la ciencia entre los hoyenses.
Del laboratorio a tu mesa: Cómo la investigación transforma lo que comemos
- Fecha: martes 25 de marzo de 2025
- Hora: 19:30 horas
- Lugar: Centro de Cultura de Hoyo de Manzanares
En esta charla repasaremos la historia de la conservación de los alimentos, cuáles son las innovaciones actuales en investigación de alimentos, retos de futuro y falsos mitos de los alimentos. Se presentará el ICTAN y la actividad que se lleva a cabo en este centro, y algunas líneas de investigación relacionadas con la mejora de los productos agrícolas de nuestro país.
Sobre Irene Romero de La Fuente
Irene Romero es Doctora en Ciencias Biológicas con un trabajo sobre la mejora de la uva de mesa mediante tratamientos post-cosecha, que recibió el premio extraordinario de doctorado. Ha trabajado en la empresa Algentech Ltd, en el Reino Unido y en la Universidad de Wageningen en Países Bajos. En la actualidad es científica titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC.