La isla refuerza su apuesta por la calidad y la autenticidad de sus productos en el principal escaparate gastronómico de Europa
Lanzarote vuelve a posicionarse como destino gastronómico de referencia en la 38ª edición del Salón Gourmets de Madrid, donde está presente a través de Saborea Lanzarote. La feria, que se celebra desde este lunes 7 de abril hasta el jueves día 10, es el mayor evento dedicado a los productos de alta gama en Europa y una oportunidad única para exhibir la riqueza y singularidad de la cocina lanzaroteña.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha destacado la importancia de esta cita para la isla. “Nuestra participación en el Salón Gourmets consolida nuestra apuesta por el sector primario y la gastronomía como elementos clave de nuestra identidad y atractivo turístico. Es una oportunidad inmejorable para mostrar al mundo la calidad de nuestros productos y el talento de nuestros chefs”.
En este sentido, la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, ha subrayado que “Saborea Lanzarote es una plataforma fundamental para la proyección de nuestra enogastronomía en el ámbito nacional e internacional, apostando por la innovación sin perder la esencia y tradición que hacen única a nuestra cocina”.
Una agenda con mucho sabor
A lo largo de los cuatro días de feria, Saborea Lanzarote desplegará una variada agenda de actividades, con degustaciones, maridajes y catas de productos emblemáticos de la isla. De este modo, en Salón Gourmets participarán una decena de bodegas de Denominación de Origen de Lanzarote, queserías artesanales de la Asociación AQUAL y una amplia variedad de productores locales e innovadores que combinan tradición y creatividad culinaria, a través de las mermeladas, gofios, bombones, cervezas, sal de Janubio o licores.
El Salón Gourmets será, una vez más, el escenario donde Lanzarote exhiba la riqueza de su despensa y la creatividad de sus profesionales. La isla acude con el objetivo de afianzar su presencia en el mercado gastronómico y fortalecer los lazos entre productores, chefs y distribuidores, consolidando un modelo gastronómico basado en la calidad y la identidad local.
Encuentro con jóvenes universitarios
Durante la jornada inaugural de este lunes, el presidente cabildicio, Oswaldo Betancort, junto a la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, mantuvieron un enriquecedor encuentro con estudiantes universitarios de la isla en Madrid para compartir opiniones sobre los retos y oportunidades de la gastronomía local en un contexto global. Este espacio sirvió para inspirar a las nuevas generaciones a implicarse en la defensa y promoción de los productos locales y el recetario tradicional de la isla.
Al respecto, Oswaldo Betancort afirmó que “nuestros jóvenes son los mejores embajadores de Lanzarote. Ellos representan el futuro de nuestra isla y deben sentirse orgullosos de sus raíces, de nuestros productos que saben a casa, que cuentan historias y que hablan de nuestra tierra”.
Por su parte, Nori Machín destacó que “ver a estudiantes apasionados por lo nuestro, interesados en conocer y proyectar los sabores de Lanzarote, es una muestra de que estamos sembrando bien. Apostamos por la juventud como motor de innovación y autenticidad, porque son ellos quienes mejor pueden trasladar al mundo lo que significa comer en esta isla”.