El próximo 5 de junio, Vic acogerá una nueva edición del Foro Barcelona Seguridad Alimentaria 2025 (Foro BSA), una jornada centrada en el sector agroalimentario, que tendrá lugar en la Sala Marià Vila de Abadal (edificio el Sucre), de 10 a 17 h, bajo el lema “Calidad y Seguridad Alimentaria 360°: más allá de la normativa”.
El foro coincide con la conmemoración, el 7 de junio, del Día Mundial de la Salud Alimentaria, que refuerza la importancia de garantizar alimentos seguros y saludables a lo largo de toda la cadena alimentaria. En este contexto, el Foro BSA acontece un espacio de referencia para reflexionar sobre los retos y las oportunidades del sector, y para poner en valor el papel clave de la calidad y la seguridad alimentaria en la salud de las personas.
El acontecimiento, que reunirá más de quince expertos nacionales para analizar los grandes retos y las oportunidades en materia de seguridad alimentaria, es organizado por Bioser, Eventing Up, el Departamento de Salud la Generalitat de Cataluña, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña (UVic-UCC) y la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), con el apoyo de Creacció y el Ayuntamiento de Vic.
Una jornada completa de análisis: una conferencia y tres mesas redondas
La conferencia inaugural del foro, titulada: “Seguridad alimentaria, coste operativo o inversión de futuro?”, irá a cargo de Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad a AECOC, e irá seguida de tres mesas redondas sobre la temática.
La primera mesa redonda, “A golpe de norma”, tendrá lugar de 11.30 h a 12.40 h y estará moderada por Imma Cervós. Eva Tolosa hablará sobre la aplicación del nuevo reglamento de control oficial a la industria. Cristina López reflexionará sobre los recursos y herramientas disponibles para cumplir los requisitos legales, mientras que Vanesa Magdalena abordará el compromiso con la salud y la necesidad de ofrecer una información veraz.
El profesor de la UVic-UCC Marc Llirós moderará la segunda mesa redonda, “Soluciones y no problemas”, entre las 12.40 h y las 13.50 h. Belén Martín presentará una propuesta que va de la identificación a la prevención, utilizando la secuenciación como herramienta para un enfoque integral de la seguridad alimentaria. Carolina Ripollès hablará del mapeo de superficies como método para detectar puntos calientes microbianos persistentes en entornos alimentarios. María Sanz expondrá estrategias para el control o eliminación de troncos persistentes, consideradas supervivientes invisibles, y Jennifer Otero presentará los bacteriófagos como una herramienta innovadora para mejorar la seguridad alimentaria.
La última mesa redonda, “Las mil caras de la comunicación”, se llevará a cabo entre las 15.30 h y las 16.40 h, con Miquel Bonet como moderador. Oriol Comas explicará cómo se pueden desmontar mitos sobre alimentación en las redes sociales. Matías Bueno tratará la gestión de las fake news en el ámbito empresarial, y Loreto Rubio destacará el valor de probar nuevos caminos en el ámbito de la comunicación.
Finalmente, habrá la presentación de las conclusiones, a cargo de Carme Chacón, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña.
Bienvenida institucional y cierre
Se iniciará el acto con la bienvenida institucional por parte del Ayuntamiento de Vic, con el regidor de Salud, Ciudadanía y Participación, Xavier Farrés. Presentarán el acto Nuria Fuster, directora general de Bioser, y Juliana Roca, directora de Marketing y Comunicación de la compañía. Por otro lado, la conclusión y los agradecimientos irán a cargo de Martirià Latorre, de Eventing Up.