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Canarias Wine Academy inicia los prestigiosos cursos WSET en la isla, marcando un hito para el sector gastronómico insular
La Palma da un paso estratégico en la profesionalización del sector vitivinícola y gastronómico con la llegada a la isla de la formación oficial del Wine & Spirit Education Trust (WSET), una de las certificaciones más reconocidas a nivel mundial.
Esta iniciativa es posible gracias a la firme apuesta del Cabildo de La Palma, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y la empresa pública Sodepal con el programa Saborea La Palma, por impulsar la formación especializada como motor de desarrollo económico, turístico y cultural.
Canarias Wine Academy, centro acreditado por WSET en el Archipiélago, imparte en La Palma los niveles 1 y 2 de esta prestigiosa titulación, dirigida tanto a profesionales del sector como a los amantes del vino que buscan adquirir una base sólida y reconocida internacionalmente. En concreto, la formación se desarrolla en el Museo del Puro de Breña Alta, con la totalidad de las plazas cubiertas.
Formación de excelencia al alcance del sector local
WSET, fundado en 1969 en Londres, es hoy el principal referente global en educación sobre vinos y espirituosos. Presente en más de 70 países y con más de un millón de alumnos formados, sus cursos ofrecen una estructura formativa rigurosa, progresiva y altamente valorada en hostelería, restauración, enoturismo, distribución y el sector bodeguero.
Con esta nueva propuesta formativa, Sodepal reafirma su compromiso con el talento local, la innovación y la excelencia, facilitando el acceso a herramientas que aumentan la competitividad de las empresas del sector primario y gastronómico de la isla.
“Desde el Cabildo de La Palma y Sodepal entendemos que la formación es un elemento clave para el crecimiento sostenible de nuestros sectores productivos. Apostar por la formación especializada, de máximo nivel y con reconocimiento internacional, como es el caso del WSET, no solo mejora la cualificación del capital humano, sino que posiciona a La Palma como referente en el ámbito enogastronómico”, destaca Miriam Perestelo, consejera de Promoción Económica del Cabildo de La Palma y consejera delegada de Sodepal.
“La incorporación de estos cursos a la Isla responde a una visión estratégica que integra conocimiento, identidad y desarrollo económico. Queremos que nuestra gente tenga acceso directo a oportunidades de calidad sin tener que salir de la isla, y que el valor del vino y la gastronomía siga creciendo como parte de nuestra oferta diferenciada”, añade Perestelo.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Soberanía Alimentaria y Bienestar Animal, Alberto Paz, incide en la importancia que tiene para el Cabildo seguir apostando por la profesionalización del sector de la restauración y la hostelería con el objetivo de ofrecer un mejor servicio y reforzar las virtudes de los caldos de la Isla. “Es fundamental trabajar desde todas las vertientes en la promoción de los productos de La Palma, desde el respaldo al sector primario que hace posible obtener vinos de primer nivel, hasta que estos llegan a la mesa de la mano de profesionales”, defiende.
Canarias Wine Academy: expertos al frente
Los cursos estarán liderados por Ana María Martín, Diploma WSET, sumiller y formadora certificada, y Carlos Lozano, enólogo en Bodegas Teneguía, Llanos Negros y Tisalaya, además de presidente de la Asociación Técnica Canaria de Enología. Juntos fundaron Canarias Wine Academy con la misión de acercar formación de primer nivel a todas las islas, adaptándola al contexto canario y potenciando el conocimiento del vino como parte integral del patrimonio insular.