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Miriam Perestelo destaca la importancia de este evento para posicionar a la Isla en el sector gastronómico a nivel nacional
La Palma acogerá el Encuentro Enogastronómico Nacional de 2025, un evento que posicionará a la Isla dentro del sector gastronómico, ya que reunirá a los 26 destinos que conforman el sello Saborea España, que cuenta con la participación de Hostelería de España y Euro-Toques España. El encuentro aún no tiene fecha de celebración fijada.
El presidente del Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez, destaca que la designación de la Isla como sede del encuentro anual de Saborea España “es un respaldo inequívoco” al esfuerzo que se está realizando desde el Cabildo de La Palma, a través de la empresa pública Sodepal, “por situar la gastronomía palmera en el ámbito nacional”.
Por su parte, la consejera insular de Promoción Económica del Cabildo de La Palma y consejera delegada de Sodepal, Miriam Perestelo, hace hincapié en que “estamos ante una magnífica oportunidad para mostrar las potencialidades de la gastronomía palmera, posicionándola como un recurso turístico de gran valor que debemos seguir potenciando”. La consejera señala que esta elección es gracias principalmente “al trabajo desarrollado por nuestros productores y cocineros en las diferentes ferias en las que hemos participado durante los últimos años, profesionales del sector que han sido protagonistas en estas acciones promocionales”.
Por su parte, el gerente de Saborea España, Lluís Pujol, informa de que “después de valorar las diferentes opciones que se han presentado este año, desde Saborea España se ha decidido apostar por la isla de La Palma”. Los motivos de esta elección han sido varios. En primer lugar, el interés por parte de Saborea de poder implicar todos y cada uno de los destinos que forman parte de la RED, no sólo tener presencia en zonas concretas o más habituales. Se quiere ser coherente con la gran riqueza y diversidad que ofrece la geografía y la gastronomía española. La Palma es un destino único, diferente y a descubrir para muchos de los amantes de un turismo sostenible y auténtico”.
Pujol hace hincapié en que en esta elección también ha sido determinante “el trabajo que se lleva haciendo en La Palma durante los últimos años. Identificación y puesta en valor de los recursos gastronómicos propios, apoyo al sector primario, mejoras de la gestión del producto turístico gastronómico y una cada vez mayor implicación en las acciones promocionales de Saborea España. Trabajos que ya tienen sus frutos y a los que muchos profesionales son sensibles”. Y por último, “el alto nivel de implicación que el Cabildo de La Palma ha mostrado en la organización del evento. Implicación que se ha traducido en poner a disposición de la organización aquellos recursos que hagan falta. Implicación necesaria para que un evento de estas características pueda ser un éxito”.
Se trata de la primera oportunidad que tiene La Palma para acoger una reunión de los principales actores del país vinculados al sector de la gastronomía con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo, teniendo la oportunidad de mostrar y defender el producto y la cocina de la Isla, además de ser partícipe de las iniciativas en el ámbito de la gastronomía española, con un enfoque especial en los proyectos enogastronómicos desarrollados con el soporte de los fondos Next Generation.
Con la participación de un centenar de representantes de Saborea España, asociaciones de empresarios, organizaciones culinarias europeas y autoridades turísticas autonómicas, entre otros colectivos, este encuentro analizará la mejora del producto turístico gastronómico en diferentes ámbitos, con atención especial a la vinculación con el sector primario, la recuperación del patrimonio gastronómico, imagen y posicionamiento o adecuación de los diferentes mercados.
Las jornadas incluirán ponencias técnicas sobre destinos enogastronómicos, talleres prácticos empresariales y mesas redondas. Los participantes conocerán además la gastronomía de La Palma, tanto la calidad e historia de los productos, con visita a explotaciones ganaderas, como la cocina tradicional y de fusión que se entremezcla en el territorio insular, en degustaciones.
Desde la Secretaría de Estado de Turismo se considera estas jornadas como un evento preparatorio, en el ámbito de turismo gastronómico, del Congreso de Turismo que se llevará a cabo a finales de año.