“Un sueño cumplido” para el chef-propietario, que se alza con la codiciada insignia que hace brillar “una cocina a un gran nivel”, resultado del esfuerzo y la pasión de Manu Franco por brindar los sabores auténticos demostrando su extraordinaria capacidad de innovar manteniendo viva la tradición culinaria de la Sierra de Madrid, fusionándola con la creatividad que es otro distintivo en el menú del restaurante que pasa ya a contarse entre los mejores del país.
“El orgullo que Manuel muestra siempre por su pueblo es el que también siente hoy Valdemorillo al verle ganar esta merecidísima Estrella que tanto representa para él y que nos sitúa en el mapa gastronómico español gracias a tanto esmero y amor por llevar a lo más alto el antiguo bar familiar”.
El alcalde, Santiago Villena, expresa así la felicidad “del Ayuntamiento y de todos los valdemorillenses por esta extraordinaria distinción”, subrayando el ejemplo y gran referente que encarna La Casa de Manolo Franco, reconocida ya con un prestigioso Sol de la guía Repsol 2023 y durante tres años consecutivos por la Guía Michelín.
El Consistorio, y en su nombre la concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz, también da la enhorabuena a Manuel y a todo su equipo por unos platos tan sabrosos y por trasladar la excelencia entre fogones al trato humano y amigo al comensal para que se sienta “en casa”.