Catalunya ja ha posat en marxa les accions vinculades a la Regió Mundial de la Gastronomia amb l’objectiu de posicionar-se com una destinació de referència mundial en turisme enogastronòmic. I els cuiners i cuineres catalans veuen en aquesta distinció una oportunitat per reivindicar la producció alimentària, la cuina catalana i Catalunya com a destinació turística de qualitat.
Així ho han expressat aquest matí en una trobada que ha tingut lloc a Madrid en el marc de Fitur 2025. Javier i Sergio Torres, de Cocina Hermanos Torres, Fina Puigdevall i Martina Puigvert, del restaurant Les Cols, Oriol Balaguer, un dels grans mestres pastissers de Catalunya, i Marta Cortizas, sommelier del restaurant El Celler de Can Roca, han exposat què suposarà per a Catalunya ser Regió Mundial de la Gastronomia i quin llegat ha de deixar aquesta distinció per projectar un futur il·lusionant que posi Catalunya al mapa mundial com una regió que combina gust, història i innovació amb un profund respecte pel territori i la seva gent.
La reunió, que ha servit per presentar les principals actuacions que es duran a terme aquest any, ha estat presidida pel secretari d’Empresa i Competitivitat del Departament d’Empresa i Treball, Jaume Baró, la directora general de Turisme, Cristina Lagé, i la directora de l’Agència Catalana de Turisme, Arantxa Calvera.
Un còctel gastronòmic dona el tret de sortida a les actuacions de la Regió Mundial de la Gastronomia 2025
La Real Fábrica de Tapices de Madrid va acollir ahir al vespre aquest esdeveniment que va reunir a més de 350 persones entre operadors turístics, representants del món empresarial i cultural, líders d’opinió, mitjans de comunicació i influenciadors per destacar la singularitat i l’excel·lència de la gastronomia de Catalunya. Els restaurants Cocina Hermanos Torres i Les Cols van ser els encarregats de mostrar el bon moment que viu la gastronomia catalana amb plats elaborats amb productes de proximitat. Oriol Balaguer va aportar la part dolça de la vetllada, que va comptar amb el maridatge de la millor sommelier de Catalunya 2024, Marta Cortizas.
Aquesta actuació forma part del Som Gastronomia Tour dirigit al mercat espanyol i internacional. En aquesta gira, es promourà el moment gastronòmic que viu Catalunya i remarcarà les més de 500 experiències enogastronòmiques que s’ofereixen al territori català. A més de Madrid es farà parada a Sant Sebastià, Vigo, València i Sevilla. A escala internacional, Tòquio, Shenzhen i Guadalajara seran algunes de les ciutats que podran conèixer la potencialitat de la gastronomia catalana amb restaurants com El Celler de Can Roca o Disfrutar.
El pròxim 5 de febrer tindrà lloc el I Fòrum Internacional d’Enoturisme de Catalunya, en el marc de la Barcelona Wine Week. Serà una gran trobada internacional que se centrarà en els projectes de referència mundial en enoturisme. Constarà de cinc sessions temàtiques: una primera dedicada a la perspectiva internacional de l’enoturisme, seguida de quatre més dedicades als casos de Bordeus, Porto, Geòrgia i la Xina.
D’altra banda, s’impulsarà una campanya de comunicació de posicionament per mostrar al món l’evolució de la gastronomia a Catalunya. Una campanya que anirà acompanyada d’accions dedicades als grans influenciadors i creadors de continguts del món. En aquest sentit, una cinquantena de creadors de contingut d’arreu del món coneixeran la destinació amb l’objectiu que donin visibilitat, a través de les seves xarxes socials, a la riquesa gastronòmica de Catalunya, les propostes culinàries innovadores de xefs de reconegut prestigi, així com la gran diversitat d’experiències enogastronòmiques.
Una nova ruta per descobrir Catalunya: Tasta el Grand Tour
La ruta permetrà descobrir Catalunya a través del paladar seguint l’itinerari del Grand Tour de Catalunya. Es tracta d’un itinerari de 15 dies per recórrer Catalunya coneixent el ric patrimoni cultural i humà vinculat a la gastronomia catalana. Aquesta ruta ofereix al viatger un contacte directe amb els productors, amb la possibilitat de participar en nombroses activitats enogastronòmiques per a totes les edats i tastar els aliments frescos i de proximitat del nostre rebost.
En aquest sentit, el cofundador de La Gastronòmica, Jaume Montanyà, la influenciadora de viatges, Marina Comes, i el professor especialitzat en turisme i gastronomia, Phil Gonzàlez, han explicat algunes de les propostes d’aquesta nova ruta, com ara un taller de cuina d’arrossos del Delta de l’Ebre, un àpat astronòmic al Monestir de les Avellanes o una visita guiada sobre el vermut.
La major part del recorregut coincideix amb el traçat de la ruta icònica del Grand Tour de Catalunya, però s’ha ampliat en dues etapes, fins a un total de 15. El recorregut dissenyat vol mostrar l’excel·lència, la proximitat i la gran varietat dels nostres productes, afavorir el diàleg amb els productors i fomentar el coneixement i el respecte pel territori, els seus costums i la seva cultura. És a dir, posa el focus en el sector primari com a motor de dinamització de les comunitats i les petites economies locals.
S’ha implementat un sistema de senyalització a més d’una quinzena de punts arreu del territori, a través de photospots (marcs fotogràfics) ubicats en llocs estratègics i emblemàtics. Aquests punts compten amb codis QR dinàmics amb informació de les experiències enogastronòmiques que es poden realitzar a la zona.
Més informació: https://grandtour.catalunya.com/ca/tram/tasta-el-grand-tour-de-catalunya/