Una investigación de la Universidad de Oviedo y el IPLA-CSIC arroja evidencias sobre la importancia de los métodos de cocinado de los alimentos en la salud intestinal
Los resultados confirman el impacto negativo para la salud humana de los xenobióticos, unos compuestos que se liberan como consecuencia del cocinado excesivo, a altas temperaturas, o el ahumado de los alimentos, principalmente carnes y pescados | Los datos obtenidos en animales de experimentación abren una vía hacia la prevención, ya que revelan hallazgos prometedores sobre … Leer más