La Universidad Francisco de Vitoria (UFV), ha celebrado una nueva edición de E-DAY, una jornada dedicada a la innovación y el emprendimiento, donde los alumnos vivieron experiencias inmersivas, participaron en retos colaborativos y escucharon testimonios inspiradores de emprendedores de éxito.
Pepa Muñoz durante la entrevista con Rosario Barrios
La chef Pepa Muñoz, presidenta de FACYRE y responsable de World Central Kitchen en España, ha sido una de las protagonistas del evento organizado desde el Centro de Emprendimiento de la UFV, y ha compartido su visión sobre el impacto social del emprendimiento. “Un país se construye cuando cada persona aporta lo mejor de sí misma y devuelve a la sociedad lo que ha recibido. No se trata solo de alcanzar el éxito, sino de ponerlo al servicio de los demás”, expresó Muñoz.
El evento comenzó con la inauguración a cargo de Yolanda Cerezo, vicerrectora de Gestión Académica, Calidad y Emprendimiento, quien destacó la importancia de la transformación en el emprendimiento.
Entrevistada por Rosario Barrios, directora de Le Cordon Bleu Madrid, Pepa Muñoz
ha compartido su trayectoria profesional y su experiencia en la gestión de emergencias alimentarias. “No hay nadie que pueda hacerlo solo. Somos tan importantes los cocineros como la Policía Nacional, los bomberos, la Protección Civil… Todos tenemos que estar ahí porque la comida es fundamental. Cuando alguien ha perdido todo, lo primero que necesita es un plato caliente que le recuerde que no está solo”.
Muñoz también resaltó la importancia del equipo y el compromiso: “Yo sin mi equipo no podría hacer nada. Cuando he tenido que ir a una emergencia, mi restaurante sigue funcionando porque tengo un equipo comprometido. En la vida, lo más importante es rodearte de personas que crean en lo que haces y estén dispuestas a dar lo mejor de sí mismas”.
En relación con su labor en World Central Kitchen, la chef compartió detalles sobre la respuesta humanitaria en catástrofes recientes: “Cuando ocurrió la Dana, en una noche ya estábamos en Valencia organizando cocinas. No había tiempo que perder. En emergencias así, lo primero que hay que hacer es actuar, sin esperar a que otros lo hagan”, ha explicado Pepa Muñoz.
La mesa de emprendedores: innovación con propósito
El E-Day de la UFV es una iniciativa que busca promover el espíritu emprendedor y la innovación dentro de la comunidad universitaria. Entre las actividades, alumnos, alumni, empresas y emprendedores comparten sus experiencias y proyectos. Uno de los momentos clave de la jornada fue la mesa de emprendedores, donde distintos profesionales compartieron sus experiencias sobre cómo transformar ideas en impacto real.
Mesa de emprendedores durante el E-DAY 2.0
Javier Cascón, autor de “Amen sin tilde”, explicó su iniciativa para apoyar a personas sin hogar: “Simplemente escribí un pequeño libro y con los ingresos he podido financiar la compra de viviendas para personas sin hogar”.
Gabriel Ramas, CEO y cofundador de Coometas, detalló su visión sobre la digitalización de la ayuda alimentaria: “Antes, las ayudas alimentarias se entregaban en cajas. Nosotros hemos desarrollado una solución digital que permite a las personas en situación vulnerable acceder a productos de comercios locales, garantizando su dignidad y libertad de elección”.
Ana Paredes, CMO & Co-founder de SimSkills, compartió su perspectiva sobre el emprendimiento internacional: “Vine de Venezuela a Estados Unidos con el sueño de liderar en una multinacional, pero terminé lanzándome al mundo del emprendimiento porque vi una necesidad en el desarrollo de habilidades profesionales en Europa”.
Javier Goizueta, fundador de Impact Social Doers, hizo énfasis en la importancia del propósito en los negocios: “El impacto social no solo está en lo que hacemos, sino en por qué lo hacemos. El propósito es lo que nos da la energía para seguir adelante”.
Los ponentes también compartieron anécdotas personales sobre los desafíos del emprendimiento. Desde noches durmiendo en alojamientos improvisados para asistir a eventos clave, hasta momentos de incertidumbre financiera que los llevaron a buscar soluciones innovadoras. Como destacó Gabriel Ramas: “En el emprendimiento siempre habrá momentos críticos, pero cuando tienes un propósito claro y rodeas tu idea de un buen equipo, encuentras la manera de salir adelante”.
La nueva edición del E-DAY de la UFV fue una jornada de aprendizaje y crecimiento, y una invitación a los universitarios a atreverse a emprender con un propósito. La combinación de talento, compromiso y acción es la clave para generar cambios reales en la sociedad a través del emprendimiento. La Universidad Francisco de Vitoria reafirma su compromiso con la formación de líderes capaces de transformar el mundo desde la innovación y los valores humanos.