- “La gastronomía vasca cuenta con todo un universo de posibilidades utilizando este producto”
- 25 marcas de chocolate internacionales expositoras; 4 de café de especialidad; 3 de té; puestos de libros gastronómicos y de molinillos de café
- 20 catas comentadas; 10 rituales, talleres y show-cookings; 18 ponencias; 16 clases infantiles; y 3 visitas guiadas
Balmaseda, 21 02 2025
Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, considera que “el chocolate tiene un gran potencial de desarrollo, además de lo referente a la Alimentación, también en bebidas, acompañamientos y aderezos por lo que la gastronomía vasca cuenta con todo un universo de posibilidades utilizando este producto”.
Barredo ha intervenido en la III Edición del Basquetxok Festival que desde hoy se desarrolla durante este fin de semana en el palacio de Horkasitak de la localidad de Balmaseda. Allí ha destacado que “en la compra de productos de bollería y pastelería entre los que se encuentra el chocolate, Euskadi se encuentra por encima de la media estatal de consumo anual con 6,46 kilos por persona”.
“Afortunadamente hoy, en Balmaseda y en todo Encartaciones, se apuesta con fuerza por este producto marcando nuevos objetivos para su elaboración y consumo. Esta edición de BASQUETXOK-Festival de chocolate Bean to bar y de café de especialidad es ya una gran referencia para el sector en esta parte del Arco Atlántico” ha indicado Amaia Barredo.
Amaia Barredo se ha dirigido a los asistentes al acto de apertura señalando que “definís al chocolate como “oro negro” y no os falta razón: va a ser calibrado, elaborado y degustado estos días por todos los públicos, profesionales y personas apasionadas por la gastronomía más dulce. Con este Basquetxok Festival a buen seguro que estamos construyendo y preparando un gran futuro en éste área de la Alimentación y Gastronomía en Euskadi lo que nos hace crecer en bienestar y como País”.
Gozoa
La consejera ha trasladado su agradecimiento a la labor de Gozoa, Asociación Vasco-Navarra de Gastronomía Dulce Artesana que, tras siete años de trabajo, cuenta con cerca de 30 obradores asociados. “El trabajo de su presidenta, Lorena Gómez, y de su equipo valoriza los productos de pasteleros y chocolateros artesanos y contribuye a que la Alimentación y Gastronomía de Euskadi cuente con una excelente aportación del más alto nivel. A buen seguro que, en este área de la gastronomía dulce que han elaborado nuestros antepasados, Euskadi tiene mucho que decir”.
“Ya lo hacen las chocolaterías de Iparralde y Gozoa va a impulsar nuevas y grandes vocaciones en las dos comunidades autónomas de Hegoalde, Si nos fijamos en las tendencias de consumo alimentario que detalla nuestra Fundación Elika, en los datos significativos de Euskadi y en nuestro ranking de alimentos con mayor incremento de consumo, destaca el aumento muy notable de tabletas y snacks de chocolate. Es una buena noticia para este sector dada su alta calidad” ha comentado Barredo.
“Ojalá surjan nuevas oportunidades de negocio para las empresas relacionadas con la Alimentación de Balmaseda y comarca. El chocolate y el café de Euskadi tienen mucho que decir en nuestro entorno y en toda la Unión Europea. Añadamos imaginación, tecnología y conocimiento a lo que ya tenemos. Este fin de semana Balmaseda constituye una referencia ideal” ha concluido Amaia Barredo.
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