La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Biociencias (ETSIAB) organizó el pasado mes de noviembre el evento “Una mirada a las cocinas del mundo”, un foro de intercambio cultural a través de la gastronomía. Con el objeto de practicar competencias transversales sobre organización de actividades de comunicación e información pública, el alumnado de la asignatura “Cultura Alimentaria” del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios (GIPPA) se responsabilizó de la ejecución y puesta en marcha del evento. Las sesiones estuvieron presentadas por Carmen Barba González-Albo, subdirectora de la ETSIAB; y coordinadas por Idoya Fernández Pan, profesora del Grado en Innovación en Procesos y Productos Alimentarios; así como por Iranzu Zalba, investigadora del instituto de investigación IS-FOOD.
Grupo de estudiantes y profesorado participantes en la actividad “Cocinas del mundo”.
La sesión se dividió en 8 bloques, cada uno centrado en una región mundial: China, Japón y Corea, Sudeste Asiático, India, Oriente Próximo, África, Europa y América. En sus presentaciones, los estudiantes condujeron al público a un viaje culinario a través de ponencias, presentaciones y catas de diferentes productos.
Un momento de la cata.
Entre el público asistente al evento se contó con personal docente e investigador de la ETSIAB y del IS-FOOD, además de estudiantes. El alumnado participante utilizará las valoraciones e ideas obtenidas a lo largo de esta actividad como material para realizar un proyecto al final de la asignatura.