Las profesoras Linda Mesari y Kheirat Ahmeni en los laboratorios de la Universidad Isabel I.
14 de noviembre de 2024. La Universidad Isabel I ha recibido la visita de las profesoras Linda Mesari y Kheirat Ahmeni, docentes en instituciones de educación superior en Argelia, quienes han participado en un curso de análisis sensorial de la miel impartido por Ana Pascual, profesora de Nutrición Humana y Dietética y especialista en miel. La formación tuvo como objetivo fortalecer el conocimiento de las profesoras sobre técnicas avanzadas de análisis de mieles, especialmente para la identificación de las propiedades organolépticas y de calidad de este alimento en Argelia.
Durante su estancia, Mesari y Ahmeni destacaron la importancia de esta experiencia para actualizar sus conocimientos docentes y compartir con sus estudiantes los estándares de calidad de la miel. Ahmeni, quien enseña bioquímica y seguridad alimentaria en la Escuela Superior de Ciencias de la Alimentación de Argel, señaló que el curso le proporcionó herramientas clave para mejorar la enseñanza sobre la calidad de la miel. “Ahora puedo enseñar a mis estudiantes a reconocer una miel de calidad, lo cual es fundamental en el último módulo de seguridad alimentaria que imparto en cuarto año”.
Crear una unidad de miel en Argelia
Por su parte, Mesari, quien imparte en la Escuela Nacional Superior de Veterinaria, destacó el potencial para desarrollar futuras colaboraciones entre su institución y la Universidad Isabel I en áreas como la investigación y la formación en análisis sensorial. “La investigación sobre la miel en Argelia es aún un terreno poco explorado, lo que abre la puerta a proyectos conjuntos”, explicó. Añadió que uno de sus objetivos es crear una “unidad de miel” en la Escuela de Ciencias Agroalimentarias en Argelia, con el fin de analizar las características únicas de los tipos de miel producidos en el país.
Además, ambas profesoras resaltaron el valor del uso de la miel en la gastronomía tradicional argelina, que, aunque ha sido en parte desplazada debido a su costo, ha cobrado relevancia durante la pandemia, cuando muchos ciudadanos reconocieron nuevamente sus beneficios nutricionales.
Con esta colaboración, la Universidad Isabel I refuerza su compromiso en el intercambio internacional de conocimiento y en el impulso de proyectos que benefician tanto a la academia como a la industria alimentaria.
Sigue la entrevista con ambas profesoras en el canal de YouTube de la Universidad Isabel I.