La Facultad de Ciencias del Trabajo ´ha acogido la celebración de II Feria Gastronómica titulada “Turismo gastronómico sin gluten, de calidad y seguro: una realidad en Andalucía”, una iniciativa del aula universitaria UCOTUREM, que cuenta con la financiación del IMDEEC.
Dentro del marco de colaboración, firmado en 2023, entre UCOTUREM y la Asociación de Celíacos de Córdoba, nació la Red Córdoba Sin Gluten. Dicha Red tiene dos objetivos básicos: fomentar las visitas y ampliar el número de turistas celíacos (y su entorno) en Córdoba, y promocionar Córdoba como destino turístico sin gluten, seguro y de calidad. Mediante la celebración de la II Feria Gastronómica titulada “Turismo gastronómico sin gluten, de calidad y seguro: una realidad en Andalucía” se quiere poner de manifiesto la importancia y existencia de las 3 redes que actualmente actúan en Andalucía: Málaga (ciudad pionera en la implementación de este tipo de redes), Sevilla y Córdoba. “Las redes suponen una herramienta de primer nivel para incrementar el turismo gastronómico sin gluten de las distintas localidades, además de un beneficio económico para aquellas empresas integrantes de la Red que revierte en el tejido empresarial del sector restauración y hostelero”, ha indicado el coordinador del Aula UCOTUREM, el profesor José Manuel Serrano.
Las jornadas han contado con la participación de alumnado del Grado en Turismo, empresarios del sector hostelero y de restauración, adheridos o susceptibles de hacerlo a la Red Córdoba Sin Gluten, personal hostelero, y personas celíacas o que por cualquier motivo tengan que comer sin gluten. El acto de inauguración ha contado también con la presencia de la gerente del IMDEEC, María Luisa Gómez, y de la decana del centro, Nuria Ceular.
Sobre UCOTUREM
UCOTUREM es un aula universitaria que, desde el año 2015, pretende fomentar el desarrollo del conocimiento, la valoración y la difusión de actividades, acciones y propuestas encaminadas al desarrollo social, cultural y empresarial del sector turístico; asesorando, colaborando y propiciando programas y planes de formación dirigidos a empresas, profesionales e instituciones públicas competentes o interesadas en este sector económico y social; promoviendo, fomentando e impulsando la formación de docentes e investigadores de la Universidad de Córdoba en proyectos -individuales y colectivos- de relevancia académica, social o empresarial turística; y contribuyendo a la formación universitaria de posgrado y a la formación académica profesional con inserción y proyección en el sector turístico.