El objetivo principal es dar a conocer la calidad de los productos y la gastronomía del archipiélago con un expositor propio en esta feria turística
Joan Simonet: «De nuestra tierra salen una gran variedad de productos de calidad que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo y, precisamente, el visitante alemán es especialmente sensible a este hecho»
La Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural, por medio de la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, dispone por primera vez en la ITB Berlín de un espacio para promocionar el producto local como característica diferencial de las Illes Balears. Con esta iniciativa, que cuenta con la colaboración de la Conselleria de Turismo, Cultura y Deportes, el Govern continúa con la apuesta, que empezó en FITUR, de dar a conocer la calidad del producto local y la gastronomía del archipiélago con un espacio exclusivo en las ferias turísticas. En la feria están presentes la presidenta del Govern, Margalida Prohens, junto con los consellers Joan Simonet y Jaume Bauzá.
Durante la visita de hoy, Simonet, acompañado del director general Joan Llabrés, ha asegurado que «el objetivo de este espacio enogastronòmico, que durante tres días se convertirá en un escaparate de los productos de nuestro sector primario, es poner en valor el producto local de las Illes Balears entre los profesionales del sector turístico alemán». El conseller, una vez más, ha reivindicado «la importancia del producto local como hecho diferencial de las Islas, puesto que, de nuestra tierra salen una gran variedad de productos de calidad que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo y, precisamente, el visitante alemán es especialmente sensible a este hecho».
Además, ha añadido Simonet, «este tipo de promociones ponen en valor el sector primario del archipiélago y, al mismo tiempo, tienen el objetivo principal de mejorar la rentabilidad de nuestras explotaciones agrarias, ofreciendo experiencias únicas y nuevas a los visitantes, que sirven para diversificar la oferta turística»
La Conselleria ha organizado doce sesiones de show cooking, cuatro diarias para que estos profesionales puedan degustar varios platos con ingredientes únicos de la gastronomía balear. En este sentido, el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha destacado que «acciones como esta son imprescindibles en el mercado alemán para que los profesionales del sector conozcan los productos de calidad que provienen del sector primario del archipiélago».
El chef mallorquín Miquel Calent será el encargado de presentar los siguientes platos, elaborados con recetas de productos locales de las Illes Balears: coca con pollo de Ibiza y estopeta de aceitunas de Mallorca, bizcocho de cerdo mallorquín y queso de Menorca, arroz de ternera menorquina, palo mallorquín y sobrasada de Mallorca, cazuela de Formentera con Hierbas Ibicencas, almendra de Mallorca y confitura de leche.
Con todo, cabe destacar que cada uno de estos platos se servirá con dos vinos locales, con un maridaje dirigido por el reconocido sumiller alemán especializado en vino de las Illes Balears David Schwarzwälder. Durante las sesiones se presentarán vinos de las indicaciones geográficas protegidas Ibiza, Formentera, Menorca y Mallorca y de las denominaciones de origen protegidas Binissalem y Pla i Llevant. Los profesionales interesados en asistir a las degustaciones tienen que reservar.