Sa Marinada: una Navidad llena de tradición y exclusividad

Sa Marinada: una Navidad llena de tradición y exclusividad. Caldo con galets rellenas de butifarra, minicalamares de potera y turrón de Sant Jordi

Sa Marinada: una Navidad llena de tradición y exclusividad. Para estas fechas festivas, Sa Marinada incorpora a su propuesta gastronómica platos cargos de tradición e historia que viajan de la Costa Brava a Madrid en los que prevalece el recetario tradicional, la cultura culinaria de la zona del Ampurdán y el producto autóctono

Este restaurante ofrece en la capital el popular caldo de Navidad con galets rellenas de butifarra, un homenaje a las recetas de antaño; minicalamares de potera rellenos de butifarra del Perol con rebozuelos a la crema de romescu, para poner en valor la excelencia costera y de la tierra, y, como postre, turrón de Sant Jordi, una joya artesanal que nunca falta en las mesas catalanas

Madrid, noviembre de 2024.- Sa Marinada: una Navidad llena de tradición y exclusividad. Sa Marinada (Fernández de la Hoz, 33), el templo de la cocina ampurdanesa en la capital, celebra la llegada de la Navidad con nuevos platos marcados por la tradición de esta tierra y con la unicidad como sello de identidad indiscutible. Propuestas únicas con las que saborear de manera pura la cultura culinaria de la Costa Brava estas fiestas. Sa Marinada destaca por su sublime propuesta y por su excelente atención a los comensales; Martina Gurt lidera la sala de manera cálida y amable y siempre manteniendo un carácter cercano, filosofía que lidera esta casa y que es tan importante ahora que llegan las Navidades. A partir de la segunda quincena de diciembre y ya plenamente sumergidos en las Navidades, este restaurante incorpora tres nuevos platos, en los que una vez más la extraordinaria materia prima es la protagonista.  Especialmente pensado para esta época del año, Sa Marinada sumará a su propuesta gastronómica el popular caldo de Navidad con galets rellenas de butifarra, una receta típica de Cataluña cargada de recuerdos y que ya hacía la madre y abuela de Joan; una elaboración que pasa de generación en generación y que nunca falta en las mesas navideñas de este territorio. El caldo con galets es el plato estrella de estas fechas, único y muy contundente para hacer frente a las bajas temperaturas; las galets son un tipo de pasta similar a una caracola, que, en este caso, se rellena del embutido por excelencia del Ampurdán, la butifarra. De la tierra a la Costa Brava, el restaurante incluirá también como novedad unos exquisitos minicalamares de potera rellenos de butifarra del Perol con rebozuelos a la crema de romescu, que pone en valor el pescado de máxima calidad de las lonjas de la zona y los productos del interior, dando como resultado una receta muy sabrosa y delicada.

No puede faltar al toque dulce en la mesa navideña y viene de la mano de un suculento, tradicional y exclusivo postre de esta tierra, el turrón de Sant Jordi. Esta Navidad, Sa Marinada trae a Madrid un turrón artesano, selecto y elaborado con láminas de yema tostada y crema de mantequilla; su peculiaridad es que se come frío en pleno mes de diciembre, por lo que para hacer una buena degustación hay que cortarlo con un cuchillo caliente, haciendo un corte muy fino, y dejarlo en el paladar para poder así degustar su sabor, siempre mejor acompañado de unos barquillos o unas tejas. El turrón de Sant Jordi sigue la receta tradicional de Tuyarro, una pastelería artesana de Santa Coloma de Farners, creadora de esta especialidad nacida en 1930.