MUNDOLIVAR, el tercer Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia organizado por Grupo Editorial Mercacei y Grupo Agromillora ha vuelto a hacer historia. La cita congregó los días 18 y 19 de junio en el Aula Magna del Campus de Rabanales de la Universidad de Córdoba (UCO) a más de 1.500 asistentes y a los grandes referentes de la olivicultura internacional. Un Máster intensivo de 48 horas impartido por los más reputados expertos internacionales que han sentado las bases del futuro del olivar y el aceite de oliva en materia de precios, geopolítica, aranceles, IA, sostenibilidad, nuevas variedades, mecanización eficiente y extracción. Su espacio expositivo y de networking se ha convertido en la mejor plataforma de negocio del sector del aceite de oliva.
El tercer Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia ha situado de nuevo a Córdoba como la capital mundial del sector del olivar y el aceite de oliva, logrando reunir a todos los actores de la cadena de valor. El encuentro ha contado con Estados Unidos como país invitado, centrando el debate de varias de las 9 mesas redondas que se han celebrado en las dos jornadas.
Bajo el lema “Reducir costes: Más con Menos”, la tercera edición de MUNDOLIVAR -conducida un año más por la periodista Olivia Aranda- fue inaugurada por representantes de las instituciones y administraciones de Córdoba y Andalucía.
MUNDOLIVAR 2025 comenzó hablando de los precios del aceite de oliva, que inevitablemente van a seguir fluctuando, si bien se constató la necesidad de conseguir que el rango en el que se mueven sea cada vez más elevado para que ganen todos los eslabones de la cadena. Así se puso de manifiesto en la primera mesa redonda del Congreso que, bajo el título “Aceite de oliva: El precio justo”, fue moderada por Juan A. Peñamil, CEO de Grupo Editorial Mercacei, y en ella participaron Cristóbal Valdés, consejero delegado de Deoleo; Antonio Luque, presidente de Dcoop; Antonio Gallego, director general de Grupo Migasa; Gonzalo Guillén, CEO de Acesur; José Luis de Prado, presidente de Grupo De Prado; y Jorge de Melo, CEO de Sovena. Los gigantes del aceite de oliva coincidieron en destacar la necesidad de dotar a los agricultores de agua para lograr la ansiada estabilidad de precios.
Las exportaciones de aceite de oliva a EEUU, en el punto de mira
El país invitado centró la mesa redonda “Crisis geopolítica, las claves para afrontarla con éxito y sus repercusiones en el sector oleícola: la exportación del aceite de oliva en el punto de mira”, moderada por Manuel Parras, rector de la Universidad de Jaén (UJA) (2007-2015) y presidente de la IGP Aceite de Jaén. En ella intervinieron Juan Ignacio Zoido, eurodiputado y ministro del Interior de España (2016-2018); Carmen Crespo, presidenta de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo y portavoz adjunta de Agricultura del PP Europeo y consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (2022-2024); Elena Busutil, directora general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); David Prats, presidente y consejero delegado de Borges International Group; Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español; y Lizandro Magaña, vicepresidente de Agricultura de California Olive Ranch.
Acerca del país invitado -y ante la actual coyuntura política y comercial-, los participantes coincidieron en seguir apostando por EEUU, ya que presenta perspectivas de convertirse en el primer consumidor mundial de aceite de oliva, sin dejar de abrir el abanico de mercados. Existe una creciente demanda de consumidores en el país norteamericano, cuya percepción del aceite de oliva está cambiando. Y es que ahora se ha convertido en un producto básico en sus cocinas e, incluso, es tendencia regalar aceite de oliva virgen extra en lugar de vino.
Frente al actual contexto internacional, complejo e incierto, aseguraron que existe una respuesta contundente por parte de la Unión Europea en la defensa de nuestros sectores productivos. “No sólo hay que mirar a Trump, hay que mirar al consumidor americano, al europeo y a nosotros mismos”. Los ponentes abogaron por defender “nuestro producto rey”, por fortalecer las relaciones comerciales con otros socios y abrir el abanico de mercados, sin dejar pasar ninguna oportunidad en países como India o China.
Sostenibilidad, IA y nuevas variedades
Para el sector del olivar también supone una oportunidad la sostenibilidad, que debe ser medible, perdurable y rentable y debe formar parte de la estrategia de las empresas, siendo un factor clave para producir con mayor calidad. Algo que se ve reforzado con las nuevas variedades, más tempranas, fáciles de podar, que persiguen un alto rendimiento, mayor producción, con un elevado contenido en polifenoles y resistentes a enfermedades y eventos climáticos.
En cuanto a la digitalización y a la aplicación de la Inteligencia Artificial, el agricultor, así como el maestro de almazara y el operario, tienen ya a su disposición grandes avances tecnológicos que ayudan a la toma de decisiones, tanto en campo como en almazara, en aras de reducir costes -mano de obra, energía o agua- y lograr la ansiada rentabilidad. “No hay que tener miedo a la digitalización, si bien es un viaje que hay que hacer paso a paso con formación y asesoramiento”.
Una auténtica plataforma de negocios
Además de las mesas redondas, MUNDOLIVAR albergó un área expositiva con innovadores formatos para los patrocinadores del evento, donde más de 40 empresas proveedoras del sector pudieron establecer contacto directo y presencial con los participantes mediante business meetings. Este espacio expositivo y de networking se convirtió en la mejor plataforma de negocios. De hecho, en esta edición se cerraron importantes operaciones comerciales y relevantes acuerdos de colaboración entre varias de las empresas expositoras.
Por otro lado, se desarrollaron los talleres prácticos “Todo lo que necesitas para diseñar y gestionar tu explotación en seto”; “Optimización de la fertilización y el riego”; “¿Qué vale transformar mi finca a los nuevos modelos de plantación?”; y “Masterclass express maestros de almazara: Calidad, cantidad y rentabilidad”, que fueron todo un éxito.
Cabe destacar que durante los dos días del evento, varios restaurantes de Córdoba ofrecieron “Menús MUNDOLIVAR” con el AOVE como protagonista.