A las frutas de temporada se le suman tres recetas saludables para junio: salmorejo de melocotón, pakoras de verduras con ajo tierno y cúrcuma, y tarta de dátiles, ciruelas y frutos secos
El Vicerrectorado de Servicios Sociales, Campus Saludable, Igualdad y Cooperación de la Universidad de Sevilla continúa la serie mensual de recomendaciones sobre alimentación saludable y sostenible con productos de temporada.
Bajo el lema “En junio, la fruta madura y la salud perdura”, esta iniciativa invita a la comunidad universitaria a aprovechar las bondades nutricionales de frutas y hortalizas que alcanzan su punto óptimo en el inicio del verano.
Junio es sinónimo de días largos, temperaturas elevadas y una mayor necesidad de hidratación. En este contexto, destacan frutas frescas, jugosas y dulces como cerezas, albaricoques, brevas, ciruelas, frambuesas, nísperos, melocotones, paraguayas, sandía y melón, ideales para refrescarse de forma natural y saludable. A ellas se suman verduras y hortalizas como calabaza, cebolla, calabacín, pepino, berenjena, pimiento, espárragos, zanahoria, nabo, ajo, rábano, lechuga y tomates, perfectas para preparar ensaladas, cremas frías o platos ligeros y equilibrados.
El consumo de alimentos de temporada no solo aporta una mayor concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes, sino que también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Apostar por productos locales y frescos reduce la huella de carbono, favorece una agricultura más sostenible y apoya a los pequeños productores. Además, elegir frutas y verduras en su punto justo de maduración contribuye a evitar el desperdicio alimentario, ya que se aprovechan cuando están en su mejor momento.
Esta propuesta se enmarca en el compromiso de la Universidad de Sevilla con la promoción de hábitos de vida saludables y el desarrollo sostenible, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030.
