La nutricionista i dietista Gina Estapé ha presentat aquest dimarts a la Biblioteca Francesc Pujols el seu llibre Deliciosament cícliques (editorial Columna), dins de la programació d’actes del 28M, Dia Internacional d’Acció per a la Salut de les Dones. Una obra on l’autora posa en relació la salut femenina amb l’alimentació, explicant com funciona el cos, com es pot adaptar l’alimentació a les diferents fases menstruals i quins nutrients són clau en cada moment per ajudar al màxim benestar. El llibre inclou 67 receptes saludables per gaudir, tot menjant sa.
Les hormones femenines fluctuen i generen canvis, tant metabòlics, immunològics, emocionals i del sistema nerviós al llarg de tot el període menstrual. Per fer que tots aquests processos flueixin i que cada dona pugui gaudir d’un cicle menstrual saludable, l’alimentació i l’estil de vida hi tenen un paper clau.
I aquí deriva la raó de ser del llibre, de “la necessitat de compartir la salut femenina que poc coneixem. Moltes vegades les dones desconeixem com funciona el nostre cos i què li passa. Serveix per entendre què passa al nostre cos en cada moment, ja que no som lineals”, explica la mateixa autora. Estapé descriu que l’obra inclou “una part introductòria i un conjunt de receptes adequades per a cadascuna d’aquestes fases”.
Gina Estapé, autora
La dietista i nutricionista ha escrit aquesta llibre perquè considera “que hi ha molta falta d’educació nutricional. Quan anem al supermercat, trobem una gran oferta de pots i paquets que ens fan creure que son necessaris pel nostre dia a dia”.
Productes cuinats amb olis de pitjor qualitat, amb més farines i mes additius, “que poden resoldre un moment puntual, però que no haurien de formar part del nostre dia a dia habitualment”. Estapé recalca que “la base han de ser aliments de bona qualitat i d’alta densitat nutricional: la matèria prima, els aliments que no tenen ingredients”.
Gina Estapé, autora
L’autora de Deliciosament cícliques reconeix que hi poden haver estratègies per resoldre un àpat de forma ràpida –un peix o una llegum en conserva-, però que en general, per mantenir una alimentació saludable, cal la matèria prima i “s’ha de tenir un mínim de dedicació de temps a la cuina per a fer les elaboracions que necessitem”.
Gina Estapé, autora
D’altra banda, dona un seguit de paràmetres a seguir quant a l’alimentació. Per exemple, és partidària de combinar les proteïnes animals i les vegetals. “Les animals tenen un alt valor biològic i aporten altres minerals, mentre que les d’origen vegetal ens aporten molta més fibra. El consum d’unes i altres dependrà de cada dona, però el millor és fer-ne una barreja per assolir un equilibri real”.
També, de cara a l’arribada de la calor, destaca que “és bo optar ara per preparacions més fresques que ens hidratin, com ara cremes fredes com el gaspatxo, que ens refresca i hidrata, i ens aporta un gran nombre d’hortalisses que el nostre cos necessita”. També aconsella “el consum d’amanides, per la varietat d’ingredients que poden aportar”.
Gina Estapé, autora
I per a fer més saborosos aquests plats, podem acompanyar-los “de salses. Ens pensem que les salses són dolentes, però si les preparem a casa poden ser un molt bon recurs”. Per a fer-les, aconsella l’ús “de vinagre de poma, oli, suc de llimona, i herbes aromàtiques, que poden aportar molt de gust als plats”.
